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© SONNENTOR
Rezept für

Herbstlicher Salat

mit Keimlingen und gebratenem Hühnerspießchen. Der Vitaminschub mit der Sonne im Salatherzen!
2,5 von 5
  • glutenfrei
  • laktosefrei
Für Personen
ca. 30 Minuten

Zutaten

  • 80 g Salat
  • 1 Stk. Karotte
  • 8 Stk. Cocktailtomaten
  • 80 g Keim-Mix
  • 1 EL Sonnige Grüße® Honig
  • 2 EL Apfelbalsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 200 g Hühnerbrustfilet
  • 4 Stk. Rosmarinzweige

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Zubereitung

  1. Salatblätter waschen und teilen, Karotte waschen, mit einem Gemüseschäler der Länge nach in dünne Scheiben hobeln.
  1. Cocktailtomaten am Strunk kreuzweise einritzen, für 6 Sekunden ins kochende Wasser halten, herausnehmen und abschrecken. Anschließend häuten und halbieren. Mit den Karottenscheiben und dem Salat in eine Schüssel geben und mit den Keimlingen vermischen.
  1. Aus Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Sojasauce und 2 EL Wasser eine Marinade rühren.
  1. Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel schneiden und mit Curry würzen, dann auf die Rosmarinzweige spießen und in heißem Olivenöl rasch rundherum braten.
  1. Salat auf Tellern anrichten, mit der Marinade marinieren beträufeln und mit je einem Hähnchenspieß garnieren.

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