Rezept für
Herbstlicher Salat
mit Keimlingen und gebratenem Hühnerspießchen. Der Vitaminschub mit der Sonne im Salatherzen!
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 80 g Salat
- 1 Stk. Karotte
- 8 Stk. Cocktailtomaten
- 1 EL Sonnige Grüße® Honig
- 2 EL Apfelbalsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 200 g Hühnerbrustfilet
- 4 Stk. Rosmarinzweige
- Curry
- 3 EL Olivenöl
- 80 g Keim-Trio
Zubereitung
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Salatblätter waschen und teilen, Karotte waschen, mit einem Gemüseschäler der Länge nach in dünne Scheiben hobeln.
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Cocktailtomaten am Strunk kreuzweise einritzen, für 6 Sekunden ins kochende Wasser halten, herausnehmen und abschrecken. Anschließend häuten und halbieren. Mit den Karottenscheiben und dem Salat in eine Schüssel geben und mit den Keimlingen vermischen.
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Aus Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Sojasauce und 2 EL Wasser eine Marinade rühren.
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Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel schneiden und mit Curry würzen, dann auf die Rosmarinzweige spießen und in heißem Olivenöl rasch rundherum braten.
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Salat auf Tellern anrichten, mit der Marinade marinieren beträufeln und mit je einem Hähnchenspieß garnieren.
