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Rezept für

Lammfilet mit Fenchel und Orangensauce

Der süßliche Fenchel und die fruchtige Orange harmonieren hervorragend zum Lammfilet.
4,6 von 5 | 11 Bewertungen
  • glutenfrei
Für Personen
ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

für Marinade:

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Zubereitung

Für das Lammfilet:


  1. Marinade zusammenrühren, das Fleisch pfeffern und in der Marinade über Nacht einlegen. Zutaten für die Sauce zusammenmischen, erhitzen und mind. 40 Min. bei kleiner Hitze zu einem Sirup einkochen lassen. Lammfilet aus der Marinade geben; salzen und dann in Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Mit der Gewürz-Honig-Sauce bestreichen und noch einmal kurz unter den Grill geben.

Für die Beilage


  1. Fenchelknollen waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter, Rohrzucker, Salz und Pfeffer anbraten und dünsten bis das Gemüse weich ist. Auf einem Teller das Fenchelgemüse anrichten und das gegrillte Fleisch darauf arrangieren. Mit Biodinkelreis oder Baguette servieren.

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