Artikelnummer:
00066
Ich bin:
vegetarisch, ohne Zusatz von Kochsalz, 100% bio, Click&Collect fähig
So schmeckt's:
Süßlich, Harzig, Blumig
Lagerung:
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
| Brennwert: | 1 381 kJ / 325 kcal |
|---|---|
| Fett: | 0,10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,10 g |
| Kohlenhydrate: | 80,30 g |
| davon Zucker: | 70,90 g |
| Eiweiß: | 0,80 g |
| Salz: | 0 g |
Jeder Honig enthält einen unterschiedlichen Anteil an Fruktose und Glukose – je nach Herkunft, Blütensorte und Zusammensetzung. Wenn der Anteil an Glukose im Honig höher ist, neigt er dazu, mit der Zeit auszukristallisieren. Das bedeutet, dass sich kleine Zuckerkristalle bilden und der Honig fest oder sogar „steinhart“ werden kann.
Weitere Einflussfaktoren:
• Temperatur: Bei kühler Lagerung (unter 15°C) beschleunigt sich die Kristallisation. Honig, der im Kühlschrank oder in einem kühlen Keller aufbewahrt wird, wird daher schneller fest.
• Sortenabhängigkeit: Sorten wie Rapshonig kristallisieren besonders schnell, während Akazienhonig oft sehr lange flüssig bleibt.
• Feinste Partikel: Pollen oder winzige Wachsteilchen im Honig dienen als „Kristallisationskeime“, an denen sich die Zuckerkristalle anlagern.
Kristallisierter Honig ist keinesfalls verdorben oder minderwertig – im Gegenteil: Er ist ein Zeichen für naturbelassenen, hochwertigen Honig. Die Kristallisation beeinflusst weder Geschmack noch Inhaltsstoffe negativ. Wer lieber flüssigen Honig mag, kann ihn ganz einfach im warmen Wasserbad (max. 40°C) wieder verflüssigen.
Zusammengefasst:
Die Kristallisation ist ein natürlicher Vorgang und hängt von der Zusammensetzung, der Lagerung und der Honigsorte ab. Sie ist ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produkts und stellt keinen Qualitätsmangel dar.
Tipp für eine streichfähigere Konsistenz:
Das Glas vorsichtig im warmen Wasserbad (maximal 40°C) erwärmen. So wird der Honig wieder weich und lässt sich leichter entnehmen, ohne dass wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
Schutzengel® Honig
Bio-Cremehonigzubereitung mit Blütenpollen
Exklusiv hier im Webshop und in den SONNENTOR Geschäften erhältlich.
Artikelnummer:
00066
Ich bin:
vegetarisch, ohne Zusatz von Kochsalz, 100% bio, Click&Collect fähig
So schmeckt's:
Süßlich, Harzig, Blumig
Lagerung:
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
| Brennwert: | 1 381 kJ / 325 kcal |
|---|---|
| Fett: | 0,10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,10 g |
| Kohlenhydrate: | 80,30 g |
| davon Zucker: | 70,90 g |
| Eiweiß: | 0,80 g |
| Salz: | 0 g |
Jeder Honig enthält einen unterschiedlichen Anteil an Fruktose und Glukose – je nach Herkunft, Blütensorte und Zusammensetzung. Wenn der Anteil an Glukose im Honig höher ist, neigt er dazu, mit der Zeit auszukristallisieren. Das bedeutet, dass sich kleine Zuckerkristalle bilden und der Honig fest oder sogar „steinhart“ werden kann.
Weitere Einflussfaktoren:
• Temperatur: Bei kühler Lagerung (unter 15°C) beschleunigt sich die Kristallisation. Honig, der im Kühlschrank oder in einem kühlen Keller aufbewahrt wird, wird daher schneller fest.
• Sortenabhängigkeit: Sorten wie Rapshonig kristallisieren besonders schnell, während Akazienhonig oft sehr lange flüssig bleibt.
• Feinste Partikel: Pollen oder winzige Wachsteilchen im Honig dienen als „Kristallisationskeime“, an denen sich die Zuckerkristalle anlagern.
Kristallisierter Honig ist keinesfalls verdorben oder minderwertig – im Gegenteil: Er ist ein Zeichen für naturbelassenen, hochwertigen Honig. Die Kristallisation beeinflusst weder Geschmack noch Inhaltsstoffe negativ. Wer lieber flüssigen Honig mag, kann ihn ganz einfach im warmen Wasserbad (max. 40°C) wieder verflüssigen.
Zusammengefasst:
Die Kristallisation ist ein natürlicher Vorgang und hängt von der Zusammensetzung, der Lagerung und der Honigsorte ab. Sie ist ein Zeichen für die Natürlichkeit des Produkts und stellt keinen Qualitätsmangel dar.
Tipp für eine streichfähigere Konsistenz:
Das Glas vorsichtig im warmen Wasserbad (maximal 40°C) erwärmen. So wird der Honig wieder weich und lässt sich leichter entnehmen, ohne dass wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
