Rote-Rüben-Suppe mit Quinoa-Kokosbällchen

1. Rote Rüben (rote Beete) und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Fenchel waschen und in Stücke schneiden.

1. Alles in etwas Butter andünsten, mit 1 l Wasser aufgießen und mit SONNENTOR Hildegard Gemüse-Suppenwürfel, Quendel, Mutterkümmel und Galgant würzen.

1. So lange kochen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe pürieren und einen Schuss Obers beifügen. Mit Salz abschmecken.

1. Quinoa in Salzwasser ca. 20 Min. weich garen und anschließend abkühlen lassen.

1. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Quinoa mit dem Ei, der Schalotte,
   4 EL Kokosflocken und Semmelbrösel vermischen. Mit SONNENTOR Ayurvedischem Zaubersalz und dem furchtig aromatischen Pfeffer schwarz würzen. Abschließend SONNENTOR Wongs Reisgewürz hinzufügen, das den Quinoabällchen ihren frischen Asia-Geschmack verleiht. Wongs Komposition passt auch hervorragend zu vielen anderen Kraftkörnern wie Dinkel, Hirse oder Buchweizen. Bring Vielfalt in deine Beilagen – Wong hilft dir mit der richtigen Würze.  

1. Aus der Masse 8 kastaniengroße Kugeln formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Quinoabällchen goldgelb anbraten.

1. Die Quinoabällchen zur Suppe servieren und mit den restlichen Kokosflocken bestreuen.

Tipp: Bist du schon einmal durch einen Klostergarten gewandelt? Dort wurden traditionellerweise Kräuter mit Heilwirkung angebaut. Die Kräuterfrau und Klosterschwester Hildegard hat uns ihr wertvolles Wissen darüber in Ihren Schriften hinterlassen. Bei SONNENTOR haben wir davon abgeleitet, köstliche und wohltuende Produkte in der Hildegard Produktlinie entwickelt. So kannst du Hildegards Kräuterschätze einfach und jederzeit genießen. Gönn deinem Körper diese Auszeit und Wellnesskur.