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© SONNENTOR
Rezept für

Würzige Pancakes mit Tomaten-Kapern-Ragout

Fluffige Topfen-Pancakes mit einem Ragout aus Tomaten und Kapern.
Keine Bewertung
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 45 Minuten

Zutaten

Provencekräuter bio Packung

€ 2,49

inkl 10% MwSt, zzgl Versand

Dieses Ragout schmeckt natürlich auch hervorragend zu Pasta!

Zubereitung

Für das Ragout


  1. Zwiebel und Knoblauch in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl anrösten. Mit Tomatenpolpa ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen.

  1. Die abgetropften Kapern hinzugeben und mit Rauchsalz, Pfeffer und Provence-Kräutern abschmecken.

Für die Topfen-Pancakes


  1. Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.

  1. Topfen, Grieß und Eidotter mit einer Prise Salz würzen und glatt rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und in Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam ausbacken.
  1. Die Topfen-Pancakes sind neutral, lassen sich also süß oder pikant toppen.

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