Bosna a Hercegovina

Jusuf Ahmetlic a jeho rodina žili dlouhá léta v Německu, konkrétně v Mnichově. Před pěti lety se rodilí Bosňané vrátili zpět do své vlasti a založili na Balkáně rodinnou firmu s názvem Bonatura, která se specializuje na certifikovaný sběr bylin z volné přírody. Sbírají list ostružiníku, maliníku, květy černého bezu, lípy, jalovec a jiné.

POKLAD Z VOLNÉ PŘÍRODY

Jusuf se svojí rodinou nabízí mnoho pokladů od naší matičky Země. Společně s ostatními sběrači začínají brzy na jaře sběrem primule a zastaví se až na podzim. Jalovcové bobule jsou posledním podkladem, které sesbírají v tomto ročním cyklu. Je samozřejmostí, že všechny regiony, kde bylinky sbírají, jsou certifikovány. Sběrem bylin pro Bonaturu si vydělávají na živobytí mnohé bosenské rodiny.

JAK TO VŠECHNO ZAČALO?

„Začalo to medvědím česnekem.“ říká Jusuf o začátcích. „Sušili jsme ho a používali do polévky,“ dodává. Medvědí česnek z Bosny je mimořádně zdravý a kvalitní. Můj otec Muhamed se tedy začal více zabývat tématem léčivých bylin a brzy se zrodila myšlenka založit vlastní podnik. Po dlouhém společném dumání se rodina nakonec odhodlala učinit první krok k samostatnému podnikání. A dnes se specializují právě na sběr a zpracování bylin i lesních plodů z rozmanité přírody Bosny a Hercegoviny. A rodinná firma se stále rozrůstá.

POSILOVÁNÍ REGIONŮ

Bylinky pocházejí výlučně z volného sběru Bosny a Hercegoviny. Více než 300 sběračů pochází z různých částí země a tím se podporují i slabší regiony. S bylinkami zacházejí šetrně a suší je za přirozených podmínek, aby si zachovaly nejvyšší kvalitu. Následně se odvážejí na sever země do města Tešanj, kde se dále zpracovávají. To zahrnuje čištění, řezání, třídění a skladování při optimálních teplotách.

NÁVŠTĚVA

V říjnu 2021 Gertruda a Julie zavítaly k Jusufově rodině. Na oplátku rodina navštívila na jaře následujícího roku výrobní prostory rakouských kolegů ve Waldviertelu, aby se také lépe seznámila s naší prací. Nedávno opět Katharina a Markus z týmu SONNENTOR vycestovali do Bosny a Hercegoviny, aby byli součástí rodiny sběračů a viděli tak jejich práci přímo na místě. „Velmi na nás zapůsobila pohostinnost lidí,“ říká Markus a zároveň dodává: „Příroda je tu stále tak nedotčená, to je fascinující.“