Manuka med SONNENTOR pochází z úlů našeho partnera Bernharda Schneidera na Novém Zélandu.
CO JE MANUKA MED A CO JE DOBRÉ O NĚM VĚDĚT?
Tento med je získáván z nektaru květů keře nebo malého stromu Balbínu matlatého (LEPTOSPERMUM SCOPARIUM), který Maorové nazývali Manuka. Květy mohou mít bílou až růžovou barvu. Náš partner Bernhard Schneider ho stáčí za studena a dobře ví, že tento vzácný med nesmí být vystaven teplotám nad 39 °C. Při vyšších teplotách totiž dochází ke zničení mnoha cenných látek. Domovem této nenáročné teplomilné dřeviny je hornatá oblast Nového Zélandu.
ČÍM JE STROM MANUKA ZVLÁŠTNÍ?
Maorové považovali Manuku za rostlinu s všestranným využitím. Obsahuje celou řadu hodnotných látek bohatých na éterické oleje. Maorové sbírali jednotlivé části rostlin a ty následně povařili v horké vodě a výluh se popíjel jako čaj.
JAK SE ZÍSKÁVÁ NÁŠ MANUKA MED?
Manukový med pochází od našeho partnera Bernarda Schneidera, který je jediným biovčelařem v oblasti čítající přibližně 45 tis. hektarů. Včelky získávají nektar z rozlohy cca 732 hektarů, z nichž odhadem 300 hektarů tvoří lesy, jež jsou součástí vlastního zalesňovacího programu pana Schneidera. Tento projekt umožňuje kromě lahodného medu i výsadbu nových stromů, péči o jejich zdraví a z globálního pohledu eliminaci CO2 v ovzduší. Včelky tak žijí v klidu přírodní rezervace.
ČÍM SE LIŠÍ OD NAŠEHO MEDU?
Manukový med okouzlí svou výraznou, silně kořeněnou chutí, kterou si nespletete s ničím jiným. Podobně jako tymiánový med nebo med z vřesu je velmi hodnotným druhem medu. Náš manukový med se vyznačuje vysokým TA faktorem.
CO JE TO MGO FAKTOR?
MGO je zkratka pro methylglyoxal, což je přírodní látka, která v medu vzniká z nektaru keře manuka. Tuhle látku běžný med neobsahuje v takovém množství – právě proto je manukový med tak výjimečný. Hodnota MGO udává množství metylglyoxalu (MGO) v medu. Jde o poměrně rozšířenou hodnotu, kterou používá spousta výrobců.
SONNENTOR garantuje obsah MGO 250+, který byl ověřen analytickým měřením. Na rozdíl od dlouho skladovaných medů s vyšším MGO sázíme na čerstvost, biokvalitu a přímý původ. Náš manukový med pochází přímo z novozélandské přírodní rezervace, kde ho pro nás šetrně získává partner Bernhard Schneider. Díky rychlému zpracování si uchovává cenné látky jako enzymy, které přispívají k jeho výjimečné kvalitě.
CO JE UMF® FAKTOR?
Vedle MGO faktoru se někdy na obalech setkáme i se zkratkou UMF, což znamená Unique Manuka Factor. To je certifikovaný systém hodnocení, který kromě MGO bere v úvahu i další charakteristické látky v medu a celkovou kvalitu. UMF je tedy taková značka kvality – když na medu vidíme UMF 10+, znamená to, že jde o testovaný a pravý manukový med. Počítá se z hodnot DHA (předstupeň MGO), z MGO a leptosperinu (látka, která se vyskytuje pouze v manuce). Při výpočtu hodnoty UMF se nezohledňuje, zda hodnoty MGO nebo DHA bylo docíleno přirozenou cestou.
