© SONNENTOR
herbář bylinek a koření

Estragon

Artemisia dracunculus

jaké má kořeny

Pokud by vás v době starověku uštknul jedovatý had, byl by to právě estragon, kterým by měl ránu vyléčit. S hady má toto koření společného víc – slovo estragon pochází ze slova drakon, což znamená malý drak či had. Estragon má bohatou historii, pro své léčivé účinky byl známý už ve starém Egyptě. Používal se také v kuchyni i při náboženských rituálech.

na tohle je expertem:

Estragon pomáhá hlavně s trávením. Dokáže ho zklidnit, urychluje metabolismus, ulevuje od křečí a nadýmání a bojuje i s nechutenstvím. Údajně by měl účinkovat i na střevní parazity. Má také tonizační účinky na pokožku. 

jak s ním naložit?

Estragon je velkým hitem hlavně ve francouzské kuchyni. Charakteristický je hlavně svou jemnou, mírně nasládlou chutí, která může lehce přípomínat anýz. Přidává se do polévek, omáček, marinád, salátů i dezertů. Skvěle se hodí k zvěřinovým, jehněčím, drůbežím i rybím specialitám a pokrmům z  mořských plodů. Pro výše zmíněné tonizační účinky ho najdete i v kosmetice

věděli jste...?

Drak v jeho latinském druhovém názvu má spojitost s tvarem estragonu, který připomíná dračí ocas. Rodové jméno Artemisia má po řecké bohyni Artemis.

a takto chutná:

výrazně | pryskyřičně | trpce

I v těchto směsích najdete estragon: