Pokud by vás v době starověku uštknul jedovatý had, byl by to právě estragon, kterým by měl ránu vyléčit. S hady má toto koření společného víc – slovo estragon pochází ze slova drakon, což znamená malý drak či had. Estragon má bohatou historii, pro své léčivé účinky byl známý už ve starém Egyptě. Používal se také v kuchyni i při náboženských rituálech.

Estragon může mít příznivý vliv na normální funkci oběhové soustavy a podpořit metabolismus sacharidů, tedy normální hladinu cukrů v krvi. Dále je známý pro své účinky na normální trávení, stav kloubů a (před) menstruační i menopauzální komfort. Může přispět také k emocionální rovnováze, relaxaci a dobré náladě.

Estragon je velkým hitem hlavně ve francouzské kuchyni. Charakteristický je hlavně svou jemnou, mírně nasládlou chutí, která může lehce přípomínat anýz. Přidává se do polévek, omáček, marinád, salátů i dezertů. Skvěle se hodí k zvěřinovým, jehněčím, drůbežím i rybím specialitám a pokrmům z  mořských plodů. Najdete ho i v kosmetice. 

Drak v jeho latinském druhovém názvu má spojitost s tvarem estragonu, který připomíná dračí ocas. Rodové jméno Artemisia má po řecké bohyni Artemis.

výrazně | pryskyřičně | trpce