Kopr byl používán už ve starověkém Egyptě a Mezopotámii, kde sloužil jako léčivá rostlina i jako aromatická bylinka. Ve starověkém Řecku a Římě si jej cenili pro jeho schopnost uklidnit trávicí systém. Ve středověku byl kopr považován za rostlinu, která dokáže ochránit před zlými duchy, a často se vysazoval kolem domů. V české kuchyni má kopr dlouhou tradici, především díky svému jedinečnému aroma, které je základem pro mnoho klasických pokrmů.

Kopr má řadu zdravotních benefitů. Podporuje normální trávení a vylučování vody z organismu. Je také známou ženskou bylinkou, která může přispět k menstruačnímu komfortu. V neposlední řadě je kopr často používán pro své relaxační vlastnosti.

V kuchyni se kopr využívá hlavně pro svou výraznou chuť a vůni. Jeho čerstvé listy a semena jsou oblíbené v salátech, omáčkách, polévkách nebo nakládaných okurkách. Přidává se také do jogurtových dipů a pomazánek, kromě klasické koprovky vzpomeňme například řecký dip tzatziki. V přírodní medicíně se kopr využívá především ve formě čajů nebo esenciálních olejů, které mohou pomoci při zažívacích potížích nebo jako přírodní podpora při nespavosti.

Dříve se v lidovém léčitelství žvýkání koprových semen doporučovalo proti škytavce.

nasládle | výrazně