Koriandr byl znám již ve starověkém Egyptě jakožto léčivá bylinka i specifické koření. Řekové a Římané ho také používali v kuchyni i medicíně a rozšířili jeho použití po celém Středomoří. Do Evropy se dostal díky obchodu s kořením a stal se nedílnou součástí mnoha tradičních pokrmů.

Koriandr je známý svými širokými účinky na zdraví. Může podpořit chuť k jídlu, normální trávení i při plynatosti. Je antioxidantem a připisují se mu účinky na normální činnost kardiovaskulárního systému a hladinu cholesterolu v krvi, normální činnost močových cest, nervové soustavy, imunitního systému, ale i na normální stav pokožky.

Koriandr má nezastupitelné místo v kuchyni, zejména v asijské, latinskoamerické a středomořské. Jeho čerstvé listy dodávají pokrmům svěží chuť, zatímco semena koriandru se používají při vaření a pečení pro svůj teplejší, oříškový nádech. Oblíbený je v kari, marinádách, polévkách nebo omáčkách, stejně jako ve výrobcích, jako jsou klobásy a různé kořenicí směsi. V lidové medicíně se koriandr využívá ve formě čajů a tinktur.

Koriandr se našel i v hrobkách faraonů, což dokládá jeho význam ve starověké kultuře. Zajímavé je, že pro některé lidi má koriandr mýdlovou chuť, což je způsobeno genetickou predispozicí ke vnímání určité látky obsažené v koriandru. Koriandr se řadí mezi koření, která „buď milujete, nebo nenávidíte“.

výrazně | nasládle