Petržel, jedna z nejrozšířenějších bylin v kuchyni, pochází ze Středomoří a její historie sahá až do starověkého Egypta a Řecka, kde byla ceněna nejen jako koření, ale i léčivá bylinka. Řekové považovali petržel za symbol radosti a slávy. Ve středověku se její pěstování rozšířilo po Evropě a postupně se stala běžnou součástí jídelníčku. Dnes je oblíbená po celém světě pro svou svěží chuť, snadné pěstování a  léčivé účinky.

Petržel má mnoho zdravotních benefitů, především díky vysokému obsahu vitamínu C. Obsahuje mimo jiné také vitamíny A a K, železo, draslík a kyselinu listovou. Kromě toho je známá pro své diuretické vlastnosti, které mohou podpořit normální funkci ledvin a detoxikaci těla. Obsahuje také flavonoidy a chlorofyl.

V kuchyni je petržel univerzální bylinou, která se hodí téměř do každého pokrmu. Nejčastěji se používá v polévkách, omáčkách, salátech, jako dekorace na talířích, nebo jako čerstvé ochucovadlo v teplých pokrmech. Mimo kuchyni má své místo také v tradičním léčitelství. Čaj z petržele se používá mimo jiné jako prostředek na výše zmíněnou podporu normální funkce ledvin. V kosmetice se extrakt z petržele využívá například v pleťových maskách nebo tonikách.

Petržel má zajímavé symbolické a historické konotace. Ve starověkém Řecku a Římě byla mimo jiné spojována s nesmrtelností. Římané ji naopak považovali za afrodiziakum a věřili, že posiluje mužnost. 

bylinně | petrželově | nasládle