jaké má kořeny
Vanilka, pocházející z plodů orchideje rodu Vanilla, má bohatou a zajímavou historii. Její původ sahá do Mexika, kde ji Aztékové používali jako ochucovadlo svého kakaového nápoje zvaného xocolatl. Vanilka byla tehdy symbolem luxusu a moci. Do Evropy se dostala v 16. století díky španělským dobyvatelům, kteří ji přivezli spolu s kakaem. Na evropských královských dvorech si rychle získala oblibu jako jedinečná a vzácná pochoutka.
jak s ní naložit?
Nejčastěji se vanilka využívá v kuchyni, kde je oblíbenou přísadou do dezertů, jako jsou dorty, zmrzliny, pudinky nebo sušenky. Vanilkové lusky či extrakt dodávají pokrmům bohatou a aromatickou chuť. Kromě kulinářského využití se vanilka hojně používá také v kosmetice a parfumerii. Její vůně je považována za zklidňující a bývá často součástí parfémů, mýdel nebo tělových mlék.
věděli jste...?
Pěstování vanilky bylo dlouho omezeno na Mexiko, protože její opylení záviselo na místních včelách a kolibřících. Až v roce 1841 objevil Edmond Albius, mladý otrok na ostrově Réunion, metodu ručního opylování, která umožnila rozšířit její produkci i do dalších částí světa. Vanilka je dodnes druhým nejdražším kořením na světě (po šafránu), což souvisí právě s náročností jejího pěstování.
a takto chutná:
nasládle | čokoládově | trpce
