Glazované shoyu kuře
ca. 1 hodina
Budete potřebovat:
- 10 kuřecích kousků s kostí a kůží
- 200 ml sójové omáčky shoyu
- 4 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 5 stroužků česneku
- Koření pěti vůní
- 4 lžíce oleje z praženého sezamu
- 2 lžíce cukru
- 200 ml vody
- 4 hrsti bílého sezamu
- 1 čerstvou limetu
- 1 lžíce lžíci kukuřičného škrobu
- jarní cibulku
Příprava
-
Omyté kuřecí kousky vložte do větší mísy.
-
Všechny suroviny na marinádu vložte do vyšší nádobky a důkladně je rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte jednu lžíci Koření pěti vůní. Marinádu vylijte na kuřecí maso a důkladně promíchejte. Kuřecí kousky nechte marinovat minimálně dvanáct hodin.
-
Maso vložte do pekáčku a přilijte i zbytek marinády. Pekáček přiklopte a vložte do trouby předehřáté na 170 °C. Po 25 minutách sundejte pokličku a pečte dalších 30 minut dozlatova.
-
Na pánvi opražte sezamová semínka. Do menšího kastrůlku slijte šťávu z maso a maso ještě vložte do vyhřáté, vypnuté trouby, aby nevychladlo.
-
Ke šťávě přilijte 100 ml vodyšťávu a kůru z limety, přiveďte pomalu k varu a přidejte na zahuštění lžíci škrobu rozpuštěného v trošce vody. Vše krátce povařte. Do hotové omáčky přisypejte polovinu sezamu. Jeho druhou polovinu použijte společně s jarní cibulkou na ozdobu při servírování.
Za recept děkujeme šéfkuchaři Petru Klímovi. Více skvělé inspirace najdete na blogu Greenwayfood.cz.
