Jogurtový parfait s broskvemi
ca. 20 minut
Budete potřebovat:
- 1 lžíce datlové pasty
- 5 menších broskví
- 1 hrnek jahod
- 200 g mascarpone
- 400 g (selského) jogurtu
- 1–2 lžičky medu
- Citron éterický olej
- 3 lžíce mandlových plátků
- 5 lžic strouhaného kokosu
Příprava
Broskve omyjte a nakrájejte na kostičky, jahody na půlky. Do menší pánve dejte datlovou pastu, zastříkněte vodou a nechte povolit. Poté vsypte nakrájené ovoce a nechte pár minut provařit, až broskve trochu změknou a pustí šťávu. Odložte stranou a nechte vychladnout.
Na pánvi opražte strouhaný kokos, aby se hezky rozvoněl. Odložte stranou a nechte vychladnout.
Mascarpone prošlehejte dohladka, poté přidejte med, jogurt a 1 až 2 kapky éterického oleje a ještě jednou pořádně promíchejte. Vmíchejte pražený kokos (trochu si nechte na ozdobu).
Vychladlé ovoce rozdělte do 6 skleniček. Na vrstvu ovoce rozdělte jogurtovou směs. Posypte praženými mandlovými lupínky a kokosem. Ideální je nechat pohárky alespoň chvilku vychladit.
Recept pochází z kuchyně Kamči z blogu Tvoříme domov, kde najdete spoustu dalších dobrot.