Krémové italské risotto se Vším nejmilejším
Budete potřebovat:
- hrst přírodního nebo uzeného tofu
- 2 dcl kvalitního červeného vína
- velká červená cibule
- 2 lžíce bio olivového oleje
- 250 g kulatozrnné rýže
- šálek čerstvého nebo mraženého mraženého hrášku
- 250 ml smetany na šlehání(33%)
- Zeleninová polévka sv. Hildegardy - bujón
- Ayurvédská kouzelná sůl
- čerstvé chemicky neošetřené okvětní lístky růží
- Bazalka éterický olej
- Pepř černý
Příprava
-
Tofu osolte, opepřete, nakrárejte na malé kostičky a dejte marinovat do misky s červeným vínem. Optimální doba je 20 minut.
-
Rýži (nejlépe Arborio) dejte vařit do rýžovaru společně s jednou kostkou Hildegardina bujonu a jednou lžičkou soli. Po 25 minutách vaření odstavte. Cibuli pokrárejte na jemno, do zlatova opečte na pánvi. Poté přidejte marinované tofu, 2 minuty opékejte a zalijte zbývajícím vínem. Až se alkohol odpaří (počítejte cca 3 minuty), přidejte na pánev rýži. Přidejte špetku soli, pepře a jemně nechte probublávat, aby se chuťě spojily.
-
Přidejte hrášek, hrst čerstvých okvětních lístků a smetanu. Provařte 3 minuty, přidejte čajovou lžičku koření Všechno nejmilejší. Až risotto odstavíte, přidejte kapku nebo dvě z Bazalkového éterického oleje.
-
Předělejte na talíře, ozdobte čerstvými plátky růží, lehce poprašte kořením Všechno nejmilejší a s láskou servírujte.
