Medová sakrajda
ca. 50 minut
Budete potřebovat:
- 2 lžíce chia semínek
- 250 g jemně mleté celozrnné špaldové mouky
- 120 g celozrnné žitné mouky
- 70 g jemně mletého třtinového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 citron
- 100 g rostlinného tuku/ oleje
- 60 g medu
- 80 g banánů
- 400 g švestkových povidel
- 150 g vlašských ořechů
- Perníkové koření
- Zázvor
- Ayurvédská kouzelná sůl
Příprava
Chia semínka zalijte 4 lžícemi vody a nechte nabobtnat: v receptu hravě nahradí vajíčka.
Do mísy dejte všechny suché suroviny včetně lžíce Perníkového koření, půl lžičky mletého zázvoru a špetky soli, přidejte tuk, namočená chia semínka, rozmačkaný banán, sodu a kůru z citronu. Vypracujte těsto a nechte jej alespoň 2 hodinky odpočívat v chladu (ideálně přes noc).
Vychlazené těsto ještě jednou propracujte, rozkrojte na půlku a každou vyválejte na tenkou placku. Potřete povidly, posypejte nasekanými ořechy a zarolujte v roládu (každá bude mít cca 8 cm na šířku).
Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů zhruba půl hodinky dozlatova. Po vyjmutí potřete medem a po vychlazení krájejte na hrubší kolečka. Na závěr můžete posypat umletým cukrem.
Za staročeský recept z Krkonoš děkujeme šéfkuchaři Petru Klímovi z blogu www.greenwayfood.cz.
