• 100% Bio
  • CO2 neutrální
  • Přímý obchod
  • Ekologické obaly
© SONNENTOR
Recept

Zvěřinové ragú císaře Františka

s anýzovo-pískavicovými knedlíky
Nemá hodnocení
Pro 4 Osob/y
ca. 1 hodina

Složení

  • 600 g jeleního masa (plec)
  • 1 ks cibule
  • 3 ks žluté mrkve
  • 3 ks mrkve
  • ¼ ks celeru
  • 2 ks petržele (kořen)
  • 1 ks pórku
  • 40 g rajčatového protlaku
  • ½ l zvěřinového vývaru
  • 180 ml portského vína
  • 3 ks jablek
  • česnek
  • 1 hrst čerstvé petrželky
  • Zvěřinové koření císaře Františka
Knedlíky:

Cena vč. 15 % DPH

Příprava

  1. Maso nakrájejte na kostičky a orestujte, kořenovou zeleninu nakrájejte na kostičky, přidejte k masu a také restujte. Když maso a zelenina mají barvu, přidejte rajčatový protlak, portské víno a zalejte zvěřinovým vývarem, přidejte zvěřinové koření a zvolna vařte do změknutí masa.

  1. Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostky, petrželku a česnek najemno nasekejte a vše přidejte k masu. Už jen krátce prohřejte.

  1. Bagetu nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte najemno a opražte na másle dozlatova. Kousky bagety zalejte teplým mlékem, přidejte osmaženou cibulku, vejce anasekanou petrželku. Okořeňte anýzem, pískavicí, muškátovým oříškem a solí. Promíchejte, ze směsi tvarujte knedlíky a uvařte v parní lázni.

Další naše produkty k receptu:

Muškátový oříšek mletý bio krabička

95 Kč

Cena vč. 15 % DPH