Foto vom asiatischen Krautsalat, angerichtet auf einem Teller. Dahinter ist eine Pfanne mit dem Krautsalat zu sehen. | © SONNENTOR
Rezept für

Asiatischer Krautsalat

Der perfekte asiatische Krautsalat mit Naturtofu, gewürzt mit Wongs Reisgewürz.
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  • vegan
  • laktosefrei
  • vegetarisch
Für Personen

Zutaten

Für den Krautsalat
  • 1/2 Chinakohl
  • 1/4 Rotkraut
  • 1 Karotte
  • 1/2 Brokkoli
  • 100 g Spitzpaprika
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 cm Stk. frischer Ingwer
Für den marinierten Tofu
Sonstiges
  • 2 Limetten
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Minze
  • 1 EL Sesamkörner
  • 2 EL Reisessig
  • etwas Sesamöl

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Zubereitung

  1. Den Brokkoli auftauen lassen.

  1. Naturtofu mit der Hand zerdrücken und gemeinsam mit Tamari, dem Reisgewürz und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen und in den Kühlschrank stellen. 

  1. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Den Knoblauch und den geschälten Ingwer fein hacken.

  1. Karotten schälen. Anschließend Chinakohl und Rotkraut sowie Paprika und Karotte in mundgerechte Stücke schneiden.

  1. Alle Kräuter gründlich waschen. Die Minze vom Strunk entfernen und gemeinsam mit dem Koriander grob hacken.

  1. Die Limetten in 4 Teile teilen. 

  1. Die Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer in eine Pfanne mit Sesamöl geben, erhitzen und kurz andünsten lassen. Anschließend Chinakohl, Brokkoli und die Karotte dazu geben. Etwa 4-5 Minuten anrösten lassen. Nun die Paprikastückchen hinzufügen und eine Minuten anbraten lassen. Das Ganze in der Pfanne zur Seite schieben, damit ein Teil der Pfanne frei ist und dort den Naturtofu hinein geben. Diesen etwa 3-4 Minuten anrösten lassen und zum Schluss das Rotkraut unterheben. Kurz schwenken und die Pfanne vom Herd nehmen. 

  1. Nach Belieben abschmecken und Tamari, Limettensaft sowie Reisessig unterheben. Abschließend mit Erdnüssen, frisch gehackten Kräutern und Sesamkörnern garnieren. In der Pfanne servieren.

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