Punsch-Sterne
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Zimt
- 1 Ei
- 2 Tropfen Für Kekse und Punsch ätherisches Gewürzöl
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Buchweizenmehl
- 80 g Staubzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Tropfen Für Kekse und Punsch ätherisches Gewürzöl
- 1 EL Hibiskus
Zubereitung
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Für den Teig alle Zutaten (bis auf das Buchweizenmehl) in eine Schüssel geben und verkneten. In der Schüssel zu einer Kugel formen und abgedeckt 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Ein großes Brett mit etwas Buchweizenmehl bestäuben und den Teig darauf ca. 7 mm dick ausrollen und mit Sternen Kekse ausstechen. Teigreste wieder zu einer Kugel formen, Arbeitsfläche nochmals mit Mehl bestäuben, wieder ausrollen und ausstechen. Den Vorgang so oft wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
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Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 150 Grad Umluft 15 Minuten backen. Kekse aus dem Rohr nehmen und gut abkühlen lassen.
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Für die Glasur die Hibiskusblüten in eine kleine Schale geben und mit 3-4 EL heißem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Den Staubzucker in eine Schüssel geben und mit 2 EL vom Hibiskuswasser verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren und mit einem Teelöffel über die Sternkekse sprenkeln. Glasur trocknen lassen und fertige Sterne in einer Keksdose trocken und kühl lagern.
