Saaten-Florentiner
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Mandelblättchen
- 50 g Sesam
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 35 g weiche Butter
- 40 g Sonnige Grüße® Honig
- 100 g Roh-Rohrzucker
- 60 g Schlagobers (Schlagsahne)
- 100 g feine Bitter-Kuvertüre
- 2 Tropfen Orange ätherisches Gewürzöl
- 50 g Kürbiskerne
Zubereitung
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Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne grob hacken und mit den Mandelblättchen, dem Sesam und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
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Butter, Honig und Rohrzucker in einem Topf aufkochen, Temperatur zurücknehmen und 5 Minuten unter Rühren weiterköcheln lassen. Schlagobers zugeben und gut unterrühren.
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Die Zucker-Butter-Schlagobers Masse zu den Nüssen und Saaten in die Schüssel geben und gründlich vermengen.
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Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, eine zweite Lage Backpapier darauflegen und mit einem Nudelholz zu einem ca. 25 x 25 cm großen Quadrat ausrollen.
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Obere Lage Backpapier abziehen und die Masse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 5 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehmen und leicht abkühlen lassen.
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Mit weihnachtlichen Keksausstechern Formen ausstechen, indem man mit etwas Kraft auf die Ausstechform drückt. Alternativ kann man die abgekühlte Masse auf einem Holzbrett und mit Hilfe eines Messers in 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Die Florentiner gut trocknen und fest werden lassen – am besten über Nacht.
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Kuvertüre im Wasserbad oder im Backrohr schmelzen und 2 Tropfen ätherisches Gewürzöl unterrühren. Flüssige Kuvertüre in eine kleine Schüssel füllen und die weihnachtlichen Saaten-Florentina darin zur Hälfte eintauchen, abtropfen lassen und zum Trocknen wieder zurück auf den Bogen Backpapier legen.
