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© SONNENTOR
Rezept für

Zanderfilet mit Parmesan-Kruste

... und Avocado Kressesalat!
3 von 5
Für Personen
ca. 45 Minuten

Zutaten

  • 600 g Zanderfillet enthäutet
  • etwas Smokey Salt (vormals Schwäbisches Rauchsalz)
  • etwas Gewürzmühle mit Pfeffer schwarz bio
  • 0,5 Bio-Zitrone
  • 2 Ei
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 1 Prise Svens Fischgewürz
  • 6 EL Mehl
  • 2 Avocado
  • etwas Kresse

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Zubereitung

  1. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Ei, Parmesan und Svens Gewürzmischung vermengen. Fisch in Mehl wenden, dann im Eigemisch. In einer heißen Pfanne auf beiden Seiten herausbacken.
  1. Avocado, Kresse und eine Chili gehackt, mischen und mit Zitronensaft, etwas Wasser und Olivenöl dazu geben, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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