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Rezept für

Zitronen-Mohn-Madeleines

von Stina Spiegelberg von www.stinaspiegelberg.com
5 von 5
  • vegan
  • glutenfrei
  • laktosefrei
ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

  • 1 EL Blau-Mohn
  • 140 g Mandelmilch
  • 30 ml Zitronensaft
  • 5 g Hefe frisch
  • etwas Zuckerguss

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Zubereitung

  1. In einer Rührschüssel Zucker, Mandeln, Speisestärke, Tapiokastärke, Reismehl, Salz und Vanille mischen. Mandelmus, Öle, Mohn, Milch, und Zitronensaft zugeben und mit dem Schneebesen rasch zu einem homogenen Teig rühren. Dann die Hefe hineinbröseln und kurz verrühren bis sie sich aufgelöst hat.

  1. Die Madeleines Backformen leicht fetten und den Teig auf die Mulden portionieren. Den Teig in den Formen mindestens eine Stunde kaltstellen.

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Madeleines darin auf mittlerer Stufe 15-20 Minuten goldgelb backen. Mit etwas Zuckerguss und Mohn verzieren und genießen.

Dieses Rezept stammt aus der Feder von Stina Spiegelberg!

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