Pepř, často označovaný jako „černé zlato“, je jedno z nejstarších a nejpoužívanějších koření na světě, které pochází z bobulí pepřovníku černého. Tato rostlina má původ na Malabarském pobřeží v jižní Indii, kde se pěstuje po tisíce let. Pepř si už od pradávna našel cestu z Indie na západ a stal se jedním z prvních obchodovaných koření. V současnosti patří mezi nejrozšířenější koření na světě a těší se velké oblibě v kuchyních po celém světě.

Účinky pepře na zdraví jsou rozmanité. Pepř může přispívat k normálnímu trávení a podporovat také procesy spojené s udržováním tělesné hmotnosti. Díky obsahu antioxidantů může napomáhat ochraně buněk před oxidačním stresem. Některé jeho složky mohou podporovat normální činnost nervové soustavy, normální funkci dýchacího systému a zdraví jater. Pepř je rovněž spojován s podporou normálního stavu pokožky, oběhu v jemných krevních cévách a kapilárách a může mít vliv i na pohlavní systém u žen.

Pepř je univerzální koření, které se v kuchyni používá do polévek, omáček, marinád, salátů a dokonce i do některých dezertů. Kromě kulinářského využití je také cenný pro své léčebné účinky. Pepřový esenciální olej je oblíbený v aromaterapii. V kosmetice se pepř přidává do pleťových masek a masážních olejů. Pepř se pro své vlastnosti v minulosti používal také jako konzervant potravin.

Historicky byl pepř natolik cenný, že se jím ve středověku platilo jako měnou, a to zejména v době, kdy nebyl snadno dostupný. Během středověku se pepř stal symbolem bohatství, což vedlo k výpravám evropských obchodníků a námořníků do vzdálených zemí Asie. Kromě černého pepře existují i další druhy, jako je pepř zelený, bílý a růžový.

ostře | pepřově