Zázvor je jedním z nejstarších a nejvíce ceněných koření a léčivých prostředků. Pochází z jihovýchodní Asie, kde byl využíván už před více než 5000 lety. Starověké civilizace v Číně a Indii ho považovaly za „kořen života“ a používaly ho k léčbě řady zdravotních problémů. Do Evropy se zázvor dostal díky arabským obchodníkům a ve středověku byl považován za luxusní zboží.

Zázvor je ceněn především pro své široké léčivé účinky. Obsahuje gingerol, který má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Může působit antiemeticky a podpořit normální trávení, ale také energii a vitalitu, je proto oblíbený při cestování a v raném těhotenství. Pomoct může také k normální funkci dýchacích cest, činnosti kardiovaskulárního systému a udržení normální hladiny cukru v krvi, ale také stavu kostí a kloubů.

V kuchyni je zázvor nepostradatelný. Má výraznou, kořeněnou chuť s jemně citrusovým podtónem, která obohacuje jak slaná, tak sladká jídla. Čerstvý zázvor je oblíbený v asijské kuchyni, kde se používá do sushi, polévek, omáček, kari nebo marinád. Sušený a mletý zázvor se často přidává do pečiva, perníků nebo svařeného vína. Zázvorový čaj je populární při nachlazení, protože může pomoct zahřát tělo a zklidnit dýchací cesty. Zázvor má své místo i mimo kuchyni. V kosmetice se jeho výtažky používají pro zklidnění pleti a zlepšení krevního oběhu. V aromaterapii jeho vůně povzbuzuje mysl, snižuje stres a dodává energii.

Jeho léčivé účinky byly tak ceněné, že se ve starověké Číně používal jako platidlo. V mnoha kulturách je také považován za symbol dlouhověkosti a vitality.

ostře | výrazně | kořeněně