Čočkové boloňské špagety
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
- 160 g červené čočky
- 3 mrkve
- 200 g hnědých žampionů
- řapíkaté celery
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- plechovku krájených rajčat
- 350 ml vody
- 2 lžíce Zeleninová polévka sv. Hildegardy
- 4 lžíce Boloňské koření
- 1 lžička Umami
- 1 lžička Agáve sirupu
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- olivový olej
- 300 g špaget
- droždí (vločky)
- 1/2 svazku čerstvé petrželky
- měkké veganské máslo
Příprava
-
Nakrájenou cibulku krátce osmahněte na pánvi s trochou olivového oleje. Mrkev nastrouhejte, žampiony a celer nakrájejte na tenké plátky a přidejte je k cibuli.
-
Po chvilce přidejte rajčatový protlak a Boloňské koření a krátce orestujte.
-
Poté přidejte Zeleninovou polévku sv. Hildegardy, konzervu krájených rajčat a čočku.
-
Omáčku vařte asi 30 minut, dokud nebude čočka měkká na skus a omáčka nezhoustne. Nezapomeňte promíchat a v případě potřeby přidat trochu vody.
-
Dochuťte solí, pepřem, agávovým sirupem a kořením Umami.
-
Mezitím uvařte v osolené vodě špagety al dente. Těstoviny přeceďte, do hrnce přidejte malý kousek másla a vmíchejte těstoviny. Díky tomu se špagety neslepí.
-
A je hotovo! Těstoviny dejte na velký talíř, zalijte boloňskou omáčkou a posypte čerstvými bylinkami a parmazánem. Vychutnejte si skvělé veganské spaghetti bolognese!
