Mrkvový chlebíček s kardamomem

1. V míse metličkou lehce promíchejte vejce, javorový sirup a olej. V jiné míse pak smíchejte všechny suché suroviny s prosátou moukou. Nezapomeňte na půl lžičky kardamomu, půl lžičky muškátového oříšku, dvě lžičky skořice a půl lžičky soli. Přidejte také větší špetku vanilkového prášku a 7 kapek pomerančového oleje. Přisypte vše do mísy s mokrými ingrediencemi a metlou nebo stěrkou rychle promíchejte. Díky pohotové akci zůstane chlebíček maximálně nadýchaný.

1. Poté přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a postupně zapracujte také ořechy a rozinky namočené v rumu. Těsto nalijte do pečicí formy (20x10 cm) vystlané pečicím papírem a při 150 stupních pečte asi hodinu. Na ověření propečenosti chlebíčku použijte špejli.

1. Lučinu rozbalte a položte na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Máslo vyšlehejte s cukrem do nadýchaného krému (potrvá to skoro 10 minut). Poté do něj postupně zašlehávejte lučinu a dochuťte éterickými oleji (cca 5 kapek citronového a 7 kapek zázvorového). Nechte krém venku, pokud ho odložíte do lednice, před natíráním ho ještě prošlehejte.

1. Chlebíček nechte úplně vychladnout, poté jej vyjměte z formy, podélně ho rozkrojte a promažte krémem. Přiklopte vrchní částí a opět potřete krémem. Před podáváním nechte chlebíček ideálně přes noc odpočinout v lednici, chuťe se krásně propojí.

1. Chlebíček můžete dozdobit křupovými karamelovými ořechy: cukr s vodou a solí přiveďte k varu, přidejte nahrubo nasekané ořechy, promíchejte, minutku povařte a pak je rozprostřete na pečicím papíře v tenké vrstvě. Po zaschnutí budou krásně křupat.

Lahodný recept pochází z kuchyně Jáji ze Zásadně zdravě. Moc za něj děkujeme!