Recept
Nakládaná zelenina
Naložte si úrodu ze zahrádky!
Budete potřebovat:
- 600 ml vody
- 350 ml bílého vinného octa
- 150–200 g cukru
- 1–2 lžíce nejodované soli
- Koření na nakládání
- 1 kg různé zeleniny
Příprava
-
V hrnci vařte ocet, vodu, cukr a sůl, dokud se cukr nerozpustí. Nejodovaná sůl udržuje zeleninu křupavou.
-
Použijte vaši oblíbenou zeleninu (např. okurky, mrkev, papriku, ředkvičky, červenou řepu, cibuli nebo cuketu) a nakrájejte ji na kousky. Je jen na vás, jak bude směs vypadat!
-
Zeleninu rozdělte do sklenic, posypte 1–2 lžičkami nakládacího koření a zalijte horkou octovou směsí. Tekutina by měla být 2 cm nad zeleninou a k okraji sklenice by měl zůstat 1 cm volný. Sklenici ihned uzavřete, protože se v ní při chlazení vytvoří vakuum, které je klíčové pro její trvanlivost.
-
Čtyři týdny nechte zeleninu odpočívat na chladném a tmavém místě.
