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© SONNENTOR
Rezept für

Apfeltarte

mit Kardamom und ganz vielen Äpfeln
4 von 5
  • vegan
  • vegetarisch
  • laktosefrei
ca. 4 Stunden

Zutaten

Zutaten Mandelboden
Zutaten Pudding-Kokoscreme
  • 1 Pkg. Puddingpulver
  • 500 ml Mandelmilch
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1 TL Kardamom
  • 100 g Kokosflocken
  • 500 ml Kokosmilch
  • 10 g Agar Agar
Zutaten Apfelcreme
  • 350 ml Apfelmus
  • 500 ml Apfelsaft
  • 15 g Agar Agar
Zutaten Belag

Kardamom Latte bio Packung

€ 4,99

inkl 10% MwSt, zzgl Versand

Zubereitung

  1. Für den Mandelboden:

  1. Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandeln und Maisstärke sowie Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Cashewkerne und Wasser in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Haferflocken hinzugeben und mitmixen. Cashew-Hafermasse zu der Mischung geben und mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzugeben. 
  1. Backpapier auf ein Backblech legen. Einen Metall-Kuchenring daraufsetzen und den Mandelteig gleichmäßig im Ring verteilen. Teig in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15-20 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Backpapier abziehen und Boden auf eine Tortenplatte geben. 

Zubereitung Pudding-Kokoscreme:

  1. Kokosflocken und Mandelmilch mit dem Kardamom gemahlen in einem Gefäß pürieren. Flüssigkeit 20 Minuten quellen lassen und mit Agar-Agar ca. 2 Minuten unter Rühren aufkochen lassen. Die heiße Flüssigkeit in eine Schüssel füllen und kaltstellen. 
  2. Puddingpulver mit 5 EL Kokosmilch anrühren, Kokosmilch aufkochen, den braunen Zucker einrühren, das Pudding-Kokosmilchgemisch einrühren und dabei den Topf vom Herd nehmen. Den Pudding auskühlen lassen und noch leicht lauwarm mit der kalten Kokosmandelmilch-Masse verrühren.

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