Champignon- Kräuter Aufstrich
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 200 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g frische Petersilie
- 4 Stk. Datteln
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasoße
- 280 g Seidentofu
- 2 TL Oster Eierei Gewürzmischung
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Champignons gründlich putzen und in ganz kleine Würfel schneiden oder mit Hilfe einer Reibe grob reiben. Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
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3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Champignons bei mittlerer Hitze darin rösten, bis die Champignons leicht gebräunt und schön aromatisch sind.
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Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Datteln entsteinen und gemeinsam mit Seidentofu, Sojasauce, Oster-Eierei-Gewürzmischung, Vanillepulver, der Champignonmischung sowie 1–2 Tropfen Zitrone ätherisches Gewürzöl cremig mixen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach den Aufstrich in einer Schüssel anrichten, mit Kräutern garnieren und optional mit etwas Olivenöl beträufeln.
Schmeckt besonders gut zu frischem Brot oder knusprigen Brotchips.
