Rezept für
Gebackene Brokkoliröschen mit Orangensauce
...mit fruchtiger Orangensauce. Brokkoli küsst Orange!
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 1 Stk. Brokkoli
- 250 ml Wasser
- 200 g Kichererbsenmehl
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Curry
- Fleur de Sel
für die Orangensauce:
- 250 ml Pflanzenmilch
- 2 EL Orangensaft
- 1 TL Orangenschalenabrieb
- 1 EL Mandelblättchen
- Kardamom
- Pfeffer grün
- Fleur de Sel
- Johannisbrotkernmehl
- Limettensaft
- Zitronenmelisse
Zubereitung
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Brokkoliröschen über Dampf bissfest garen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Aus Kichererbsenmehl, Wasser und Gewürzen einen zähflüssigen Teig rühren. Brokkoliröschen einzeln in den Teig tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad für 10 Minuten backen.
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Für die Orangensauce in einem Topf Pflanzenmilch mit Orangensaft und –schale vermischen. Mit Kardamom, Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und einkochen lassen. Mit Johannisbrotkernmehl binden und mit Limettensaft und Zitronenmelisse abschmecken. Beim Anrichten mit Mandelblättchen garnieren.
Diese Rezept stammt aus unserem Bio-Gasthaus Leibspeis‘!
