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Rezept für

Kartoffel-Radieschen-Salat mit Kräutern & Pinienkernen

Herrlich frischer Salat mit Kräutern, Pinienkernen und dem Wüstensalz.
5 von 5 | 3 Bewertungen
  • vegan
  • glutenfrei
  • laktosefrei
  • vegetarisch
Für Personen

Zutaten

  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • 1 Bund Radieschen
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 Petersilie
  • 50 g Pinienkerne
Für das Dressing

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€ 15,90/1000g
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Zubereitung

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser samt Schale ca.30-35 Minuten weich kochen.

  1. Radieschen gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden.

  1. Die gekochten Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.

  1. Schnittlauch und Petersilie gründlich waschen und fein hacken.

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

  1. Für das Dressing alle Zutaten in einem hohen Gefäß - bestenfalls mit einem Schneebesen - vermengen.

  1. Kartoffeln, Pinienkerne, Kräuter sowie das Dressing in einer Salatschüssel gut miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und dem Salattopping abschmecken.

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