Rezept für
Kartoffel-Radieschen-Salat mit Kräutern & Pinienkernen
Herrlich frischer Salat mit Kräutern, Pinienkernen und dem Wüstensalz.
Zutaten
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1 Bund Radieschen
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Petersilie
- 50 g Pinienkerne
Für das Dressing
- 1 TL Sonnige Grüße® Honig
- 1 TL Senf
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Rapsöl
- Saft einer halben Zitrone
- etwas Pfeffer schwarz
- etwas Kalahari Wüstensalz
- Salattopping Gewürzzubereitung
Zubereitung
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Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser samt Schale ca.30-35 Minuten weich kochen.
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Radieschen gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden.
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Die gekochten Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.
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Schnittlauch und Petersilie gründlich waschen und fein hacken.
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
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Für das Dressing alle Zutaten in einem hohen Gefäß - bestenfalls mit einem Schneebesen - vermengen.
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Kartoffeln, Pinienkerne, Kräuter sowie das Dressing in einer Salatschüssel gut miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und dem Salattopping abschmecken.
