Auf dem Foto sind verschiedene Bohnen in einer Schüssel zu sehen. Es ist zu sehen, wie jemand Feta Käse über den Salat streut. | © SONNENTOR
Rezept für

3-Bohnen Salat

Dieser einfache Bohnen-Salat besteht aus einer Bunten Mischung an Bohnen und Kräutern.
4,9 von 5 | 9 Bewertungen (ungeprüft)
  • vegan
  • glutenfrei
  • laktosefrei
  • vegetarisch

Zutaten

Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Rotweinessig

Bergkern Natursalz für Salzmühlen

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Zubereitung

  1. Kidneybohnen, grüne Bohnen und Kichererbsen jeweils in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.

  1. Kidneybohnen und Kichererbsen bereits in eine Salatschüssel geben.

  1. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.

  1. Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Zwiebelscheiben sowie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

  1. Die grünen Bohnen hineingeben und rundum 2 Minuten anbraten.

  1. In der Zwischenzeit in einem Gefäß Wasser mit Gemüsebrühe vermischen und zu den grünen Bohnen kippen. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich aber noch bissfest sind.

  1. In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Bis auf etwas zum Garnieren, alles in die Salatschüssel geben.

  1. Die fertigen grünen Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, kalt abschrecken und ebenso in die Salatschüssel geben.

  1. Rotweinessig, Öl, gemahlenen Pfeffer und Bergkern-Natursalz hinzugeben und alles vermischen.

  1. Feta-Käse darüber bröseln und mit Dill garnieren. Servieren und genießen.

Der Salat ist eine tolle Grillbeilage und auch ein tolles Mitbringsel für gemeinsame Kochabende.

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