Rezept für
Kürbispesto
Durch unseren Ingwer schmeckt dieses Pesto besonders intensiv!
ca. 25 Minuten
Zutaten
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 3 EL Pflanzenöl (Kokos- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 150 g Sonnenblumenöl
- 60 g Parmesan
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
- 1 TL Ingwer
- 60 g Kürbiskerne
Zubereitung
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Den Kürbis entkernen, klein würfelig schneiden und in den 3 EL Sonnenblumenöl anbraten bis er halbweich ist und anschließend auskühlen lassen.
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Die Kürbiskerne ohne Öl kurz rösten und auch auskühlen lassen.
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Nun alle Zutaten miteinander vermengen und mit dem Stabmixer grobkörnig mixen. Passt gut zu Pasta oder auch als Aufstrich!
