Dnešním dnem se nese vůně máty. Není to však mátový čaj, i když ten v chladném období všem, kteří touží po hlubokém nádechu, udělá také dobrou službu. Dnes bude řeč o mátě na talíři, a to v u nás netradiční kombinaci, totiž s petrželkou.

Tabouleh (čtěme tabúla) je původem libanonský salát, ve kterém právě tyto dvě ingredience nesmí chybět. Podává se buď jako svěží příloha ke grilovanému či pečenému masu, nebo jako lehký oběd, který příjemně zasytí bez pocitu těžkého žaludku, takže druhý prosincový víkend zvládnete levou zadní. Vedle dvou výrazných bylinek v něm také nechybí bulgur, rajčata a citronová šťáva.

Po tomto výtečném rychlém salátu, který jsme si rychle zamilovali nejen v letních dnech, dostala název i směs koření Tabouleh – koření na salát. Bude se hodit nejen k přípravě svěžího bulgurového salátu, ale jakéhokoliv zeleninového, stejně jako kuskusu. Rozhodně vyzkoušejte také kombinaci s hráškem, ten si totiž s mátou skvěle rozumí!