Kurkumová rýže s vůní Orientu
ca. 50 minut
Budete potřebovat:
- 1 cibule
- 1 lžíce kokosového oleje
- 2 lžičky Kurkuma
- 1/2 lžičky Koriandr
- 1/4 lžičky Kmín římský
- 100 g mraženého hrášku
- špetka Ayurvédská kouzelná sůl
- 25 g sušených brusinek
- 25 g najemno nasekaných vlašských ořechů
- 1 citron
- 200 g rýže
- 1 červená paprika (banánového typu)
- 250 g bílého jogurtu
- Kurkuma
- hrst řeřichy
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 lžíce Ras el hanout
- špetka Ayurvédská kouzelná sůl
- 50 g sezamu
Příprava
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
-
V hrnci rozehřejte kokosový olej, přidejte koření a krátce osmahněte na mírném ohni. Vymačkejte šťávu z citronu a přidejte ji do hrnce. Přidejte cibuli, 50 ml vody a smažte 3–4 minuty.
-
Rýži propláchněte vodou. Poté přidejte do hrnce 400-500 ml vody, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20-25 minut. Občas promíchejte. Asi po 10 minutách přidejte hrášek. Těsně před koncem vaření přidejte brusinky a vlašské ořechy. Nakonec vše osolte a opepřete.
-
Příprava posypky: Rozehřejte na pánvi kokosový olej. Vmíchejte koření a krátce osmahněte. Poté přidejte sezamová semínka a důkladně promíchejte. Za občasného míchání restujte na mírném ohni asi 7 minut.
-
Papriku omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
-
Rýži rozdělte do dvou misek a ozdobte jogurtem, kolečky papriky, kořeněnými sezamovými semínky, řeřichou a kurkumou.
