Roláda z krkovičky s dýňovým pyré
ca. 1 hodina 30 minut
Budete potřebovat:
- 800 g (steaků z) vepřové krkovice
- trochu Koření na pečeni tetičky Aničky
- trochu Kmín římský
- 100 g sušených švestek
- 5 stroužků česneku
- 3 lžíce másla
- 250 ml světlého piva
- 500 g brambor
- 500 g dýně
- 1/2 l mléka
- 3 lžíce másla
- trochu Koření na pečeni tetičky Aničky
Příprava
-
Maso nakrájejte na 8 plátků (steaků) a rozklepejte zhruba do tvaru obdelníku. Steaky potřete z obou stran Kořením na pečení tetičky Aničky, naplňte je nadrobno nakrájenými sušenými švestkami, srolujte a převažte kuchyňským provázkem nebo propíchněte špejlí na šašlik.
-
Na másle lehce osmahněte česnek s kmínem a poté v něm prudce orestujte rolády ze všech stran. Podlijte pivem, přendejte do pekáčku a spolu se šťávou duste 20 minut při 160 °C. Rolády mezitím čas od času přelijte vlastní šťávou a v případě potřeby přidejte trochu teplé vody.
-
Na dýňovo-bramborové pyré oloupejte brambory, nakrájejte je na kousky a vařte v osolené vodě přibližně 30 minut doměkka. Dýni oloupejte, nakrájejte na kostičky a vařte ve vodě přibližně 10 minut.
-
Brambory prolisujte a rozmíchejte s ¼ l mléka a 2 lžícemi másla na krémové pyré. Dýni nechte okapat (tekutinu můžete v případě potřeby použít na pyré), rozmixujte ji ručním mixérem a smíchejte s bramborami, dochuťte pepřem a Kořením na pečení tetičky Aničky.
