Recept
Slaný rebarborový koláč
Výtečný koláč s rebarborou, kozím sýrem, medem a tymiánem.
ca. 30 minut
Budete potřebovat:
Na těsto:
- 250 g špaldové mouky
- 150 ml vody
- 3 lžíce olivového oleje
- Ayurvédská kouzelná sůl
Na náplň:
- 150 g zakysané smetany
- nastrouhaná kůra z poloviny citronu
- 4 stonky rebarbory
- 2 jarní cibulky
- 250 g kozí sýr
- 4 lžičky medu
- 100 g vlašských ořechů
- trochu olivového oleje
- Pyramidální sůl z Řecka
- Tymián
- Citronový pepř
- trochu čerstvé rukoly
Příprava
-
Uhněťte rukama všechny suroviny na těsto do hladka. Na pomoučené pracovní ploše je rozdělte na 4 díly a rozválejte je přímo na listech pečicího papíru poprášených moukou na tenké placky.
-
Smíchejte zakysanou smetanu (nebo crème fraîche) s trochou citronové kůry a soli.
-
Rebarboru a jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky.
-
Předehřejte troubu na 220 °C.
-
Těstové placky potřete zakysanou smetanou. Rozložte na ně kousky rebarbory, jarní cibulku a kozí sýr. Posypte ořechy, tymiánem a citronovým pepřem. Každou placku pokapejte 1 lžičkou medu a trochou olivového oleje.
-
Pečte v troubě asi 15 minut do křupava.
-
Vyjměte z trouby, posypte pyramidální solí a podávejte ještě teplé. Podle chuti dozdobte několika listy čerstvé rukoly.
