Rezept für
Auberginen-Prosciutto Sandwich
Ein herrliches BLT-Sandwich mit Auberginen-Prosciutto, Salat, Tomaten und Aufstrich.
ca. 40 Minuten
Zutaten
Marinade
- 2 TL Sojasauce
- 1 1/2 TL Ahornsirup
- 4 TL Olivenöl
- 1 TL Smokey Paprika
- 1/2 TL Knoblauch
- 1 TL Scharfmacher Gewürzblüten
- 1 TL Paprika geräuchert
- 1/4 TL Rauchsalz
Sonstiges
- 4 Scheiben Weißbrot
- etwas grüner Salat
- etwas Tomaten
- 1/2 Aubergine
Zubereitung
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Eine Aubergine halbieren. Die Hälften noch einmal in der Mitte durchschneiden und in dünne Scheiben hobeln.
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Für die Marinade alle Zutaten gut vermengen.
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Aubergine dann beidseitig mit der Marinade bestreichen und bei 160°C ca. 20 min backen. Nach 10 min wenden.
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Kurz auskühlen lassen oder direkt warm verspeisen. Am besten schmeckt der Auberginen-Prosciutto in einem Sandwich, gemeinsam mit einem Aufstrich, zum Beispiel dem veganen Liptauer Austrich, Salat und Tomatenscheiben.
