Auf dem Foto ist ein Auberginen Prosciutto Sandwich zu sehen. Daneben liegen Tomaten. | © SONNENTOR
Rezept für

Auberginen-Prosciutto Sandwich

Ein herrliches BLT-Sandwich mit Auberginen-Prosciutto, Salat, Tomaten und Aufstrich.
5 von 5 | 9 Bewertungen (ungeprüft)
  • vegan
  • laktosefrei
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 40 Minuten

Zutaten

Marinade
Sonstiges
  • 4 Scheiben Weißbrot
  • etwas grüner Salat
  • etwas Tomaten
  • 1/2 Aubergine

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Zubereitung

  1. Eine Aubergine halbieren. Die Hälften noch einmal in der Mitte durchschneiden und in dünne Scheiben hobeln. 

  1. Für die Marinade alle Zutaten gut vermengen.

  1. Aubergine dann beidseitig mit der Marinade bestreichen und bei 160°C ca. 20 min backen. Nach 10 min wenden.

  1. Kurz auskühlen lassen oder direkt warm verspeisen. Am besten schmeckt der Auberginen-Prosciutto in einem Sandwich, gemeinsam mit einem Aufstrich, zum Beispiel dem veganen Liptauer Austrich, Salat und Tomatenscheiben.

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