Rezept für
BBQ-Sauce mit Whiskey und Heidelbeeren
Rauchiger Whiskey und fruchtige Beeren - eine köstliche Kombination!
ca. 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
- 300 g Tomatenpassata
- 200 g Apfelmus
- 20 g Sonnige Grüße® Honig
- 40 ml Apfelessig
- 4 cl rauchiger Whiskey
- 2 EL Heidelbeeren
- 1 TL Knoblauch
- 1 TL Smokey Salt (vormals Schwäbisches Rauchsalz)
- 0,5 TL Koriander
- 1 Prise Piment
Zubereitung
-
Tomatenpassata, Apfelmus, Honig und Apfelessig in einem hohen Topf aufkochen lassen. Mit den Gewürzen, Whiskey und Heidelbeeren vermischen und ca. 1 h köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sich nichts am Topfboden anlegt.
-
Wer möchte kann die Sauce mit dem Mixstab glatt pürieren - Heidelbeerstückchen stören aber auch nicht! In sterilisierte Marmeladengläser füllen und verschließen.
