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© SONNENTOR
Rezept für

Bunte Wurzel-Spätzle

mit Wildkräuter-Salsa
4,8 von 5
  • vegetarisch
  • laktosefrei
Für Personen
ca. 1 Stunde

Zutaten

Zutaten für die Salsa
  • 1 Prise Quendel
  • Sonnenblumenöl
  • Salz
  • 1 Handvoll geschälte Mandeln
  • 1 Zitrone
  • 200 g gemischte Wildkräuter

Muskatnuss gemahlen bio Packung

€ 3,69

inkl 10% MwSt, zzgl Versand

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Eiern und Wasser einen zähflüssigen Teig rühren. Mit Muskat, Bertram und Ayurvedischem Zaubersalz würzen. Speziell zum Kochen nach den Lehren der Kräuterfrau Hildegard, haben wir unsere Hildegard Produktlinie entwickelt. Darin findest du auch so ausgefallene Kräuterspezialitäten wie Bertram, Quendel oder Galgant. Dem Betram sagt Hildegard nach, die Verdauung zu fördern und die Säfte im Körper zu regulieren.  
  1. Den Teig mit einem Spätzlehobel Spätzle ins siedende Wasser hobeln und kurz aufkochen lassen. Etwas ziehen lassen, in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
  1. Den Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden. Karotten, Rüben und Sellerie schälen und in Stifte oder schräge Scheiben schneiden. Für die Salsa alle Zutaten außer der Zitrone in einem Blender (Multizerkleinerer) zu einer Paste mixen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Abrieb der Zitronenschale abschmecken.
  1. Butter in der Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin bissfest dünsten. Spätzle dazugeben, durchrühren und etwas anrösten. Mit Salz und SONNENTOR Hildegard Galgant abschmecken. Galgant hat einen leicht ingwerigen Geschmack und ist laut Hildegard  „wärmend und heilkräftig“. Die Spätzle mit der Wildkräuter-Salsa überziehen und mit Salat servieren und genießen.
    Probier es aus und hol dir unseren Hildegard Galgant, Hildegard Quendel und Hildegard Betram nach Hause, um abwechslungsreich und gesund zu kochen.

Dieses köstliche Rezept stammt aus dem Buch „Hildegards Energieküche – Erkenne, was dir guttut“.

Unsere Produkte zum Rezept

Bertram gemahlen bio Packung

€ 4,99

inkl 10% MwSt, zzgl Versand

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Quendel gemahlen bio

€ 2,49

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