Die Süßkartoffelscheiben liegen bedeckt mit Mais, roten Bohnen, frischer Petersilie, Jungzwiebelringen und Joghurtsauce auf einem Backblech.  | © SONNENTOR
Rezept für

Loaded Sweet Potatoes

Diese im Rohr gebratenen Süßkartoffelscheiben sind beladen mit roten Bohnen, Mais und Petersilie und schmecken einfach köstlich!
5 von 5 | 8 Bewertungen (ungeprüft)
  • glutenfrei
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 30 Minuten

Zutaten

  • Petersilie

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln fein schneiden oder hobeln, anschließend mit Öl, Scharfmacher Gewürzblüten und Salz marinieren und 15-20 min bei 200°C im Ofen backen. 

  1. Den Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Bohnen und den Mais abtropfen. 

  1. Für die Joghurtsauce das Joghurt mit dem griechischen Salatgewürz, etwas Salz und Pfeffer vermischen. 

  1. Die heißen Süßkartoffeln mit den Bohnen, Mais, Frühlingszwiebeln und dem geriebenen Käse bedecken und nochmal ein paar Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt. 

  1. Nun die Joghurtsauce und die abgezupfte Petersilie darüber verteilen und servieren. 

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