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© SONNENTOR
Rezept für

Saltimbocca Hühnerspieße

mit selbstgemachter Zitronenmayo
5 von 5
Für Personen
ca. 50 Minuten

Zutaten

Für die Zitronenmayo

Fish & Chicks Grillgewürz bio Packung

€ 3,49

inkl 10% MwSt, zzgl Versand

Dazu passen hervorragend Erdäpfelwedges!

Zubereitung

  1. Für die Mayonnaise: Die Eidotter in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft hinzufügen. Die Zutaten aufschlagen. Nach ein paar Minuten das Öl langsam in einem ganz dünnen Strahl einrinnen lassen bis sich die Masse bindet. So lange rühren bis eine homogene Mayonnaise entsteht. Tipp: Die Mayonnaise nicht zu stark rühren, damit die Masse gleichmäßig binden kann.
  1. Für die Hühner Saltimbocca (Spieße): Die Hühnerfilets in fingerdicke Streifen schneiden. Das Fish & Chicks Gewürz mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hühnerfilet-Streifen damit marinieren und für eine Stunde oder über Nacht darin ziehen lassen. Auf Schaschlikspieße stecken. Anschließend mit je einem Blatt Salbei sowie dem Rohschinken umwickeln. Auf dem Grill auf mittlerer Hitze direkt auf dem Rost von beiden Seiten kurz grillen.
  1. Von den Spießen nehmen und mit der Zitronenmayonnaise servieren. 

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