Rezept für
Schokoladen-Lebkuchen-Soufflé
Wir wünschen einen sonnigen Genuss!
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 1/8 l Milch
- 80 g Bitterschokolade
- 2 Stk. Eigelb
- 40 g Löffelbiskuit
- 30 g Mandeln, geröstet
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 50 g Roh-Rohrzucker
- 2 Stk. Eiweiß
- 3 cl Orangenlikör
- 2 Tropfen Orange ätherisches Gewürzöl
Zubereitung
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Butter lassen, Mehl einrühren, sofort mit kalter Milch auffüllen und bis zum Aufkochen umrühren. Die Bitterschokolade dazugeben und glattrühren.
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Masse auf Körpertemperatur abkühlen lassen, Löffelbiskuit mit gerösteten Mandeln fein mixen. Eigelb und Löffelbiskuitbrösel zur Schokoladenmasse geben und mit Lebkuchengewürz und mit dem Gewürzöl Orange abschmecken. Eiweiß mit Rohrohrzucker steif schlagen, vorsichtig unterheben.
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In gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und im Wasserbad bei 180 °C im Ofen 35 Min. garen. Aus der Form stürzen und am besten mit Schokoladensauce und geschlagener Sahne servieren.
