Vychutnávejte si kafe z praženého kořene pampelišky od rána do večera! Neobsahuje sice žádný kofein, ale podmaní si vás příjemně nasládlou vůní a nahořklou praženou chutí.
S šálkem tohoto horkého kafe uděláte radost ve dne v noci, neobsahuje totiž ani zrnko kofeinu. Alternativní „nakopávače“ jako falešná káva jsou v módě, protože organismus pouze jemně stimulují. Stejně jako naše varianta z praženého kořene pampelišky. Pampelišky? Ano, čtete dobře. Nejen pampeliškové listy obohacují naši stravu. Z pampeliškových kořenů lze totiž připravit také nesmírnou dobrotu.
Falešné kafe?
„Falešného“ a špatného není na této náhražce kávy není vůbec nic – právě naopak. Zatímco klasická zrnková káva urazí dlouhou cestu, než se dostane do našeho šálku a produkuje tak obrovské množství CO2 emisí, slunečně zářící pampeliška roste také na evropských pláních.
Tato rostlinná alternativa kávy je bez kofeinu i lepku, je tedy šetrná nejen k životnímu prostředí, ale i k žaludku. Je dobře stravitelná, přesto stimuluje organismus, a to díky obsaženým hořčinám i podmanivé pražené vůni. Je zkrátka přesně to pravé pro každého, kdo nemá rád normální kávu nebo chce omezit kofein.
Proč se tomuto nápoji říká falešná káva je jasné – nejde o pravou kávu, která se vyrábí z kávových zrn. Správné označení je kávovina, pro alternativy kávy však existuje celá řada názvů: čekanková cikorka, karo, žitovka, žaludovka nebo žitná melta… Náhražky kávy se z ekonomických či logistických důvodů pily napříč celým světem už odedávna. Dnes převládá zájem o jemnější chuť a nulový kofein.
A jak tedy čerstvě uvařená káva z pampeliškových kořenů chutná? Je velmi aromatická, příjemně sladová s harmonickou rovnováhou mezi sladkou a kyselou chutí – ale nejlepší bude, když ji ochutnáte sami. Kdo chce, může si přidat doušek (rostlinného) mléka, trochu medu nebo kardamom. Kávu můžete připravit jako překapávanou kávu, v kávovaru nebo tradičně v čajovém filtru. Je to jen na vás.
