Brokolicový salát
ca. 50 minut
Budete potřebovat:
- 4 hrstky kešu ořechů
- Koření pěti vůní
- Česnek
- 50 ml kvalitní sojové omáčky shoyu nebo tamari
- 1 větší brokolici
- 1 červenou papriku (kapii)
- 1 svazek ředkviček
- Mořská sůl s mořskými řasami
- limetovou šťávu
- jarní cibulku
Příprava
-
Kešu ořechy rozložte na plech vyložený pečicím papírem a vložte je do trouby předehřáté na 180 °C. Ořechy nechejte péct pár minut pod vrchním grilem dokud nezačnou zlátnout. Je potřeba je dobře hlídat, aby se nespálily a nezhořkly.
Jakmile začnou zlátnout, vyndejte je z trouby a posypte je granulovaným česnekem (stačí jedna polévková lžíce), Kořením pěti vůní (1 a 1/2 polévkové lžíce) a zalijte je sojovou omáčkou. Ořechy se všemi ingrediencemi dobře promíchejte, aby byly celé obalené. Ještě jednou je vložte na půl minuty do trouby pod gril, potom je vyndejte a nechejte vychladnout.
-
Brokolici nakrájejte na růžičky a vložte na 3 minuty do osolené vroucí vody. Potom ji sceďte, propláchněte studenou vodou a nechejte okapat.
-
Papriku nakrájejte na kostičku, ředkvičky na plátky a vložte zeleninu do mísy. Přidejte brokolici, polovinu kešu ořechů, zakápněte limetou a zamíchejte. Podle chuti salát ještě dochuťte solí.
-
Při servírování salát dozdobte kešu ořechy a nakrájenou jarní cibulkou.
Za báječný recept děkujeme Petru Klímovi. Další inspiraci z jeho kuchyně najdete na stránkách Greenwayfood.
