© SONNENTOR
Recept

Pikantní jehněčí s mrkvovo-zázvorovou polentou

Tato sladká pečeně je opravdu ostrá! Užijte si toto zvláštní sváteční jídlo!
5 z 5
Pro 4 Osob/y
ca. 1 hodina

Budete potřebovat:

Jehněčí:
Mrkvovo-zázvorová polenta:

Chilli extra ostré, mleté (Kayenský pepř) bio krabička

75 Kč
188 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
188 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Příprava

  1. Jehněčí maso si nechte u řezníka připravit tak, aby šlo naplnit a rolovat.
  1. Polovinu mrkve a pórku krátce blanšírujte ve vodě se 6 semeny kardamomu, vodu slijte a odstavte ze sporáku.

  1. Koření a sůl rozetřete v hmoždíři a dobře rozetřete na maso. Sušené meruňky nakrájejte na malé kostky, smíchejte se lžícemi medu a strouhankou a touto směsí naplňte maso. Pórek a mrkev nakrájenou na větší prožky poukládejte na maso, srolujte, převažte nití a potřete medem.
  1. Oloupanou cibuli, kosti a kořenovou zeleninu rozložte na pekáč. Na toto položte maso a pečte 15 minut v předehřáte troubě při 250 ° C, pak podlejte červeným vínem a znovu pečte při 180 ° C asi hodinu. Během pečení eventuelně podlévejte.
  1. Polentu uvařte v 600ml vody. Mrkev nakrájejte nadrobno. Máslo rozpusťte, vmíchejte dva žloutky, okořeňte zázvorem a středomořskou solí, přidejte nastrouhaný parmazán a smíchejte s připravenou polentou. Následně přimíchejte nastrouhanou mrkev. Z vaječných bílků vyšlehejte sníh a zjemna ho vmíchejte do polentové směsi. Malou formu vytřete máslem, naplňte a pečte v troubě asi 20 minut při 180 ° C.

Další naše produkty k receptu:

Fenykl celý bio krabička

60 Kč
150 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
150 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Koriandr celý bio krabička

60 Kč
171 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
171 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Pepř barevný (černý, bílý, růžový, zelený) celý bio krabička

80 Kč
160 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
160 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Kardamom celý bio krabička

140 Kč
350 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
350 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Zázvor mletý bio krabička

75 Kč
214 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
214 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Středomořská kouzelná sůl s květy bio krabička

80 Kč
67 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
67 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH