• 100% Bio
  • CO2 neutrální
  • Přímý obchod
  • Ekologické obaly
© SONNENTOR
Recept

Pikantní jehněčí s mrkvovo-zázvorovou polentou

Tato sladká pečeně je opravdu ostrá! Užijte si toto zvláštní sváteční jídlo!
Nemá hodnocení
Pro 4 Osob/y
ca. 1 hodina

Složení

Jehněčí:
Mrkvovo-zázvorová polenta:

Příprava

  1. Jehněčí maso si nechte u řezníka připravit tak, aby šlo naplnit a rolovat.
  1. Polovinu mrkve a pórku krátce blanšírujte ve vodě s kardamomem, vodu slijte a odstavte ze sporáku.
  1. Koření a sůl rozetřete v hmoždíři a dobře rozetřete na maso. Sušené meruňky nakrájejte na malé kostky, smíchejte se lžícemi medu a strouhankou a touto směsí naplňte maso. Pórek a mrkev nakrájenou na větší prožky poukládejte na maso, srolujte, převažte nití a potřete medem.
  1. Oloupanou cibuli, kosti a kořenovou zeleninu rozložte na pekáč. Na toto položte maso a pečte 15 minut v předehřáte troubě při 250 ° C, pak podlejte červeným vínem a znovu pečte při 180 ° C asi hodinu. Během pečení eventuelně podlévejte.
  1. Polentu uvařte v 600ml vody. Mrkev nakrájejte nadrobno. Máslo rozpusťte, vmíchejte dva žloutky, okořeňte zázvorem a středomořskou solí, přidejte nastrouhaný parmazán a smíchejte s připravenou polentou. Následně přimíchejte nastrouhanou mrkev. Z vaječných bílků vyšlehejte sníh a zjemna ho vmíchejte do polentové směsi. Malou formu vytřete máslem, naplňte a pečte v troubě asi 20 minut při 180 ° C.

Další naše produkty k receptu:

Fenykl celý bio krabička

55 Kč

Cena vč. 15 % DPH

Koriandr celý bio krabička

55 Kč

Cena vč. 15 % DPH

Cena vč. 15 % DPH

Zázvor mletý bio krabička

55 Kč

Cena vč. 15 % DPH

Cena vč. 15 % DPH