Recept
Uzená batátová polévka
Pohladí i ty nejrozmazlenější jazýčky!
ca. 20 minut
Složení
- 50 g kešu
- 1 střední cibule
- 2 střední batáty
- 1/2 lžička Smokey Paprika uzená
- 1 l vývaru
- hrst šalvěje
- 70 g másla
- olivový olej
- sůl a pepř
Příprava
-
Den předem namočte kešu oříšky a uložte je do ledničky. Natáhnou vlhkost a udělají polévku krásně krémovou.
-
Na lžíci olivového oleje opečte na kostičky nakrájenou cibuli. Do hrnce přihoďte na kostičky nakrájené batáty, zasypte uzenou paprikou a ještě chvíli opékejte. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte do měkka, cca 15 minut. Poté vsypte slité kešu ořechy a polévku rozmixujte do hladka. Dochuťte solí a pepřem.
-
V rendlíku rozehřejte máslo a ve chvíli, kdy začne bublat, do něj vsypte lístky šalvěje. Smažte zhruba 5 minut nebo dokud není šalvěj krásně křupavá.
-
Polévku servírujte se šalvějovými chipsy a pár kapkami šalvějového másla. Když se budete chtít extra rozmazlit, přidejte lžíci crème fraîche.
