In unserem Betrieb in Sprögnitz werden glutenhaltige Rohwaren (Dinkel, Einkorn) und Senf verarbeitet. Dabei wird strengstens darauf geachtet, dass die GMP (Good Manufactoring Practice) eingehalten wird und es nicht zu Kreuzkontaminationen kommt. Die Reinigung und Aufbereitung von Blattkräutern und Körnern erfolgt auf zwei baulich getrennten Anlagen. Alle Anlagen werden nach jeder Produktion gereinigt. Die Reinigungstätigkeiten werden in einem Reinigungsplan nachvollziehbar dokumentiert.

Mit diesen innerbetrieblich gesetzten Maßnahmen können wir Kreuzkontaminationen weitgehend ausschließen, aber nicht zu 100 % garantieren. Bei Stichproben-Analysen verschiedener Produkte wurde auch auf Gluten untersucht. Dabei haben wir glücklicherweise noch keine Kontaminationen festgestellt. Lt. EU Regulation 41/2009 gelten Produkte mit einem Glutengehalt bis 20 mg/kg als glutenfrei. Bei Lebensmitteln, die nicht in unserem Haus produziert werden (wie Schokoladen, Kekse, Dinkelwaffeln, Schoko-Power-Kugeln, Suppen und Kräcker) werden mögliche Spuren deklariert.