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© SONNENTOR
Rezept für

Bratäpfel mit Glühweinschaum

Sonnige Rezeptidee von Frau Vera Achleitner aus Linz. Danke!
4,7 von 5
  • vegetarisch
  • laktosefrei
Für Personen
ca. 1 Stunde

Zutaten

  • 6 Äpfel
  • 100 g Lebkuchenbrösel
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • 40 g Rosinen
  • 2 EL Rum
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Rübenzucker
  • 1 Eiweiß
  • Butter
  • 100 g Marzipan

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Zubereitung

  1. Äpfel aushöhlen. Die Rosinen in Rum marinieren und mit den Nüssen, Lebkuchenbröseln, Zucker, Honig, Marzipan und Eiklar vermischen und die Äpfel damit füllen. In eine Auflaufform setzen und im Rohr bei 200 Grad für zirka eine halbe Stunde backen.
  1. Für den Schaum den Rotwein als Glühwein zubereiten, mit Vanille verfeinern. Dotter mit etwas Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen, den Glühwein noch heiß zugießen und so lange weiterschlagen, bis die Masse dickschaumig wird.

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